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 一、   產(chǎn)品名稱：蛋黃醬粉液混合機(jī)，管線式粉液混合機(jī)，間歇式粉液混合機(jī)，在線式粉液混合機(jī)，德國(guó)粉液混合機(jī)，分體式粉液混合機(jī)

二、產(chǎn)品介紹

蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中，食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤(rùn)、爽快的酸味感，然后才能察覺(jué)出油相的部分。

以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚(yú)、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。

三、蛋黃醬的生產(chǎn)原理

蛋黃醬是一種水包油(O/W)型乳狀液，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。在乳化劑作用下，經(jīng)過(guò)高速攪拌機(jī)的攪拌和膠體磨的均質(zhì)，使蛋黃醬成為一種穩(wěn)定的乳狀液。由于油與水是互不相溶的液體，為使產(chǎn)品穩(wěn)定，必須進(jìn)行乳化。乳化不僅要靠強(qiáng)烈攪拌使分散相微粒化，均勻地分散于連續(xù)相中，且需要乳化劑存在。蛋黃就是起乳化劑的作用，其乳化能力可能是由蛋黃中的卵磷脂和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的卵磷蛋白形成的。其不僅可以降低油水兩相間的表面張力，有利于分散相微?；瑫r(shí)也因乳化劑分布在微粒表面，防止了微粒的合并

四、蛋黃在線式式粉液混合機(jī)的介紹

粉液混合機(jī)是一種高科技多功能的先進(jìn)設(shè)備，具有快速高效、混合均勻、連續(xù)生產(chǎn)、操作方便、易于清洗、并且占地少、投資省、效益高的特點(diǎn)，廣泛用于高分子材料成型加工以及制藥、染料、塑料、造紙等行業(yè)。

 
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五、蛋黃在線式式粉液混合機(jī)的工藝

在日常粉體與液體的混合中一般的混合機(jī)無(wú)法很短的時(shí)間內(nèi)將物料混合均勻，而且特別是在粉體和少量液體的高速混合容易形成一定粒徑大小的顆粒，并且在無(wú)機(jī)納米粒子之間團(tuán)聚非常嚴(yán)重，使用普通混合機(jī)不能提供高剪切作用，只能用來(lái)處理粒徑較大的固體粒子，而且不能處理極易成團(tuán)的納米粒子。而且一般混合設(shè)備也無(wú)法提供足夠的剪切力，使其剪切分散，這就是加入處理劑進(jìn)行處理變得困難，其次是液體處理劑不能與納米粒子充分接觸達(dá)不到好的分散效果，而且無(wú)機(jī)納米顆粒接觸到液體處理劑是會(huì)發(fā)生團(tuán)聚，更加達(dá)不到好的處理效果，針對(duì)這種情況，上海思峻經(jīng)與客戶溝通和反復(fù)實(shí)踐終于發(fā)明了一款新型高速剪切、混合破碎、連續(xù)生產(chǎn)、*、出料快、易清理、可加溫冷卻等多功能高科技產(chǎn)品，解決了不少用戶在混合中的后顧之憂。

對(duì)于大量物質(zhì)混合，我們推薦GLC2000系列混合機(jī)器，液體和固體（粉末和小顆粒）可連續(xù)混合。混合的各種物質(zhì)按一定的比例進(jìn)行預(yù)混合，然后分散，這樣可以直接得到成品。增加混合固體流量，可以加快處理速度，從而減少容器容積，因而不需要附加其他昂貴和笨重的混合機(jī)。GLC提供了更高的靈活性和保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。GLC有一個(gè)特別的的設(shè)計(jì)，它不需要通過(guò)真空負(fù)壓來(lái)將粉末吸入機(jī)器，從而避免空氣介入。在生產(chǎn)過(guò)程中，GLC具有很大的靈活性，同時(shí)也允許較高的物料密度。

GLC2000設(shè)備的特殊結(jié)構(gòu)和工作原理：裝備了一個(gè)特別設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)子，一個(gè)入口進(jìn)液體，一個(gè)入口進(jìn)粉體，使兩相在瞬間接觸時(shí)就能及時(shí)的將粉體打散。機(jī)器可以循環(huán)操作直到所有粉末加入完畢，然后密封加料入口，在腔體中繼續(xù)分散混合。根據(jù)產(chǎn)品要求，粉末的性狀，可達(dá)到70%的濃度。另外，如果粘度過(guò)高，也可在入口前加一臺(tái)泵。

六、GLC2000系列選型表

注：通過(guò)附加額外的泵和粉體喂料系統(tǒng)，喂料量可以更高。