試想下，如果你吃進(jìn)去的每一口食物，無論是蔬菜水果畜禽魚蛋奶，還是糖果餅干飲料各種零食，都是未經(jīng)檢測(cè)的，那會(huì)怎樣？食品中可能存在重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、防腐劑等指標(biāo)可能參差不齊，讓每一位消費(fèi)者都承受著極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

由此可見，食品檢測(cè)是多么的必要。民以食為天，根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定要求，食品生產(chǎn)或銷售都需要進(jìn)行食品檢測(cè)。不管是食品企業(yè)還是小作坊，一般每年都要進(jìn)行兩次食品檢測(cè)（不同地區(qū)規(guī)定有所不同，具體以當(dāng)?shù)氐恼邽橹鳎?。如果遇到原材料更換、新品上市、生產(chǎn)場(chǎng)地變更、生產(chǎn)工藝變更等特殊情況，所生產(chǎn)的食品也需要及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。

食品檢測(cè)的指標(biāo)主要包括脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、酸價(jià)、過氧化值、微生物等，在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有著相應(yīng)的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法。以下為食品企業(yè)、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等必須了解的關(guān)鍵指標(biāo)與關(guān)鍵儀器，建議收藏~

PART.1 檢測(cè)指標(biāo)及依據(jù)

1.脂肪：GB 5009.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定

2.蛋白質(zhì)：GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

3.總糖：GB 5009.7-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測(cè)定

4.酸價(jià)：GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

5.過氧化值：GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定

6.菌落總數(shù)：GB 4789.2-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

7.大腸菌群：GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品食品學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

8.糞大腸菌群：GB 4789.39-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品食品學(xué)檢驗(yàn) 糞大腸菌群計(jì)數(shù)

PART.2 檢測(cè)儀器

1凱式定氮儀

凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。力辰KDN凱氏定氮儀加熱方式分為兩種，一種是采用電熱管加熱方式（B型），可以適用于蒸餾水/純凈水，另一種采用電極型加熱方式（A型和C型），可適用于電導(dǎo)率相對(duì)較高的水源。

2旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀是實(shí)驗(yàn)室廣泛應(yīng)用的一種蒸發(fā)儀器，主要用于減壓條件下連續(xù)蒸餾易揮發(fā)性溶劑，應(yīng)用于化學(xué)、化工、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。力辰RE-52系列旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器與物料接觸部分全部采用耐高溫高硼硅玻璃和聚四氟乙烯材料，特別適用于對(duì)在高溫條件下易分解變性的生物制品的濃縮提純。

3電熱恒溫培養(yǎng)箱

恒溫培養(yǎng)箱主要作用為培養(yǎng)各種微生物或組織、細(xì)胞等生物體以及發(fā)酵、恒溫試驗(yàn)，廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生、醫(yī)藥工業(yè)、生物化學(xué)及農(nóng)業(yè)科學(xué)等科研部門。力辰HN系列電熱恒溫培養(yǎng)箱有著精確的溫度控制系統(tǒng)，優(yōu)質(zhì)冷軋鍍鋅鐵膽和鏡面不銹鋼加厚內(nèi)膽兩種內(nèi)膽可選，保溫能力強(qiáng)，安全性能高。

4菌落計(jì)數(shù)器

菌落計(jì)數(shù)器是一種數(shù)字顯示式自動(dòng)細(xì)菌檢驗(yàn)儀器，可減輕實(shí)驗(yàn)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工效和工作質(zhì)量。力辰XK97-A系列菌落計(jì)數(shù)器由計(jì)數(shù)器、探筆、計(jì)數(shù)池等部分組成，是各級(jí)衛(wèi)生防疫站、環(huán)境監(jiān)測(cè)站、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院、食品廠、日化廠及大專院校、科研單位實(shí)驗(yàn)室的常備儀器。

5移液器

移液器又稱移液槍，是一種連續(xù)可調(diào)的通用微量移液器，適用于液體的精確取樣和轉(zhuǎn)移，在進(jìn)行分析測(cè)試方面的研究時(shí)，一般采用移液器移取少量或微量的液體。力辰移液器覆蓋自0.1μL-10ml的全部量程，精確分液，每支移液器都遵照EN/ISO8655標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行校準(zhǔn)，并且精確度和精密度均優(yōu)于ISO8655。

6離心機(jī)

離心機(jī)是利用離心力使得不同物質(zhì)得到加速分離的機(jī)器，大量應(yīng)用于化工、石油、食品、制藥、選礦、煤炭、水處理和船舶等部門。力辰LCE系列臺(tái)式低速離心機(jī)采用150W大功率直流電機(jī)，5秒直達(dá)5000轉(zhuǎn)，有著大容量、小體積、輕重量等優(yōu)點(diǎn)，重新設(shè)計(jì)后的主機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，重量分布更均衡更穩(wěn)固。

以下為食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器配置方案

有需要的部門單位、實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)請(qǐng)收好~

食品行業(yè)的快速健康發(fā)展，離不開食品安全檢測(cè)的保駕護(hù)航。維護(hù)食品安全，是每個(gè)相關(guān)企業(yè)肩頭沉甸甸的責(zé)任，經(jīng)營(yíng)企業(yè)如做人，有擔(dān)當(dāng)方能長(zhǎng)久。力辰會(huì)全力助力每一個(gè)食品企業(yè)、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室以及相關(guān)部門機(jī)構(gòu)，牢牢守住食品安全底線，用專業(yè)守護(hù)專業(yè)，為用戶提供方案-采購-售后的一站式服務(wù)，讓老百姓吃上安全放心的高品質(zhì)食品。