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化學(xué)合成技術(shù)的發(fā)展讓人類成為化學(xué)領(lǐng)域的“上帝”，通過化學(xué)合成技術(shù)，人類不僅可以人工合成自然界中存在的化學(xué)物質(zhì)，還可以創(chuàng)造出原來不存在的新物質(zhì)。人工合成有機物在近現(xiàn)代社會發(fā)展中發(fā)揮著巨大的作用，但與此同時化學(xué)污染也成為生態(tài)環(huán)境的主要威脅之一。隨著各類化學(xué)污染事件的爆發(fā)，工業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境保護(hù)問題越來越受重視，各種高危害性的化合物也逐漸退出了舞臺。但即使過去了幾十年，它們依然幽靈般的仍然徘徊在我們的生活中，威脅我們的健康。

近日，美國的一項新研究表明，殘留在土壤中幾十年的滴滴涕(DDT)、多氯聯(lián)苯(PCB)、阻燃添加劑等有機污染物只需要極低的含量就可以對胎兒的生長發(fā)育造成不利影響。研究人員選取了2284名孕期不超過三個月的孕婦作為實驗對象，檢測她們血樣中多氯聯(lián)苯等化學(xué)污染物的含量，并用B超監(jiān)測胎兒在體內(nèi)的生長發(fā)育狀況。后發(fā)現(xiàn)化學(xué)污染物含量較高的孕婦體內(nèi)胎兒的生長發(fā)育速度比含量較低的孕婦體內(nèi)的胎兒更慢。

多氯聯(lián)苯、滴滴涕等化學(xué)污染物大多具有非常高的化學(xué)穩(wěn)定性，曾經(jīng)在實際應(yīng)用中備受歡迎的化學(xué)性質(zhì)，在它們對生態(tài)環(huán)境造成破壞后反過來成為污染治理的難點。難以被自然降解的人工合成有機物將在環(huán)境中殘存幾年甚至幾十年，然后通過生物富集作用影響食物鏈上端的生物，包括人類。

以多氯聯(lián)苯為例，自上世紀(jì)70年代開始逐漸禁用以來已經(jīng)過去了將近五十年，但此前仍有研究指出某些逆戟鯨種群正因為體內(nèi)多氯聯(lián)苯濃度過高而面臨著種群衰退的危險。這些高濃度的多氯聯(lián)苯正是來自逆戟鯨的飲食，而人類也面臨著類似的處境。我國沿海地區(qū)多地貝類都檢測出較高水平的多氯聯(lián)苯，魚類也很容易在體內(nèi)積累多氯聯(lián)苯。此外多氯聯(lián)苯在我國土壤中也同樣廣泛存在，雖然含量較低，但仍然不容忽視。這些殘留的多氯聯(lián)苯極有可能通過飲水與食物進(jìn)入人體。

目前多氯聯(lián)苯、滴滴涕、阻燃添加劑等有機污染的檢測主要需要氣相色譜。其中多氯聯(lián)苯的檢測需要利用液液萃取法或固相萃取法萃取樣品中的多氯聯(lián)苯，然后經(jīng)過脫水、濃縮、凈化、定容等樣品處理步驟通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)分離與檢測。六六六、滴滴涕等有機氯農(nóng)藥主要使用氣相色譜儀電子捕獲檢測器（ECD）檢測法，通過氣相色譜儀進(jìn)行分析。

雖然已經(jīng)有了成熟有效的檢測方法可以檢測出食品中的有機污染物含量，但是檢測并不是解決問題的方法。一方面食品檢測無法對市場上所有食品主義檢測，只能對一部分產(chǎn)品進(jìn)行抽查；另一方面檢測儀器無法解決有機污染物的降解問題，只能治標(biāo)，不能治本。

想要*解決有機污染物問題需要做好兩方面的工作：一是做好污染物的處理工作，避免污染物再次進(jìn)入環(huán)境。二是研究快速安全有效的污染物降解方式，解決環(huán)境中殘留的污染物。檢測儀器能做的只有盡力守好污染物進(jìn)入人體的后關(guān)口，減少污染物對人體的影響。