甜不辣 Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake （魚板）的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國(guó)將Tenpura （天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國(guó)稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物，炸透了沾著泰式甜辣醬吃。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。

中國(guó)的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。

全套甜不辣制作設(shè)備

  油炸設(shè)備的用途廣泛，在此為用戶介紹的是全自動(dòng)型油炸單機(jī)，型號(hào)按油炸筐的直徑分為：800型，1000型，1200型，適應(yīng)于中小型食品企業(yè)用戶使用，全自動(dòng)操作方便。不僅可以炸甜不辣，還可以炸魚豆腐、雞翅、魚、麻花、肉塊、肉制品、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。根據(jù)用戶產(chǎn)量為用戶定制三種型號(hào)：油炸小單機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī)、油炸流水線。采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，品質(zhì)好。金博威油炸設(shè)備結(jié)構(gòu)合理報(bào)價(jià)適中。

全套甜不辣制作設(shè)備

1、金博威機(jī)械油炸機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制作而成，外形美觀，打磨*，細(xì)節(jié)處理完善。
2、全自動(dòng)油炸機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌功能，整機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，充分保證產(chǎn)品的炸制質(zhì)量，均勻上色。
3、攪拌方式多樣，不同的產(chǎn)品攪拌方式不同，針對(duì)性強(qiáng),攪拌速度可調(diào)。
4、加熱方式：要公司主打電加熱方式。
5、各部分質(zhì)量保證，生產(chǎn)性能佳。

6、產(chǎn)量高的用戶，可以定制我公司魚豆腐油炸線使用，設(shè)備的長(zhǎng)度主要根據(jù)用戶的產(chǎn)量來定制。

（1）小型80型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：80型變頻，一次zui大可裝料：60kg；

2、變頻器：定制易驅(qū)牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

5、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī)；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動(dòng)平衡；

7、軸承：瑞典SKF軸承，品質(zhì)好；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；

10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。

  13、加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備zui大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料；

    備注：斬拌機(jī)為甜不辣、千頁(yè)豆腐，魚豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備，具體的配置嚴(yán)重影響到設(shè)備的品質(zhì)，普通肉類斬拌機(jī)與千頁(yè)豆腐變頻斬拌機(jī)成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì)、主電機(jī)是否國(guó)標(biāo)銅線變頻電機(jī)、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件、整機(jī)材質(zhì)、底腳等。