?礦物油組成及毒性?

礦物油是C10-C50烴類化合物的總稱,主要由飽和碳氫化合物（mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH）、芳香族碳氫化合物（mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH）以及少量的多環(huán)芳烴（PAH）和含硫、含氮化合物構成。礦物油可以通過多種途徑進入食品，傳統(tǒng)的包括環(huán)境污染、采收運輸、生產加工、包裝銷售等，整個產業(yè)鏈均可能發(fā)生礦物油遷移，從而污染食品。

有毒理學研究表明，MOSH是人體中累積量最大的污染物，主要來源于食物的攝入。進入體內的礦物油，在小腸和肝臟被代謝為脂肪酸和脂肪醇后，部分MOSH會蓄積在人體的皮下脂肪、肝臟、腎臟、脾臟和腸系膜淋巴結等器官和組織中。相比MOSH，MOAH雖然沒有蓄積效應，但其毒性很大，其中含3個以上苯環(huán)的MOAH具有遺傳毒性和致癌性。

?礦物油檢測方法分析?

目前，高效液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化檢測器在線聯(lián)用技術（HPLLC-GC-FID）是測定食品中礦物油的理想方法（DIN EN 16995-2017），原因是FID對所有烴類化合物的響應幾乎完全一樣，相同濃度的任一碳氫化合物的FID響應信號（峰高或峰面積）接近，因此，無需尋找與目標物對應的參考標準，僅采用任一內標物即可對不同化學組成的礦物油進行準確定量。氣相色譜的作用是可以將礦物油按照沸程由低到高分離，從而可以通過色譜圖了解礦物油的碳數(shù)范圍信息。然而，儀器復雜且造假昂貴導致改方法普及程度不高。國內的兩個標準GB/T 5539和GB/T 37514，采用了皂化法和氧化鋁薄層色譜法，方法不足之處在于方法只能用于定性, 不能用于定量，而且檢測限較高。

ISO 17780:2015，GC-FID（離線方法）裝填的層析柱或SPE柱借助硝酸銀漬來提高MOAH和烯烴的保留能力，使得MOSH分段流出。該方法與食品接觸領域，相關檢測標準SN/T4895-2017《食品接觸材料 紙和紙板 食品模擬物中礦物油的測定氣相色譜法》相近。SN/T4895-2017的檢測原理是：經遷移試驗獲得的食品模擬物，經正已烷萃取富集，用固相萃取柱洗脫分離礦物油MOSH部分和MOAH部分，濃縮定容后，采用氣相色譜火焰離子檢測器（FID）測定，用內標物定量計算。依據(jù)此標準，睿科集團推出的0.3% AgNO3-Silica Glass, 3g/6mL（P/N：RC-204-AS306）定制固相萃取柱，可以較好分離MOSH和MOAH。

?儀器設備和耗材解決方案?

?樣品制備自動化實驗流程?