前言：犢牛是奶牛場的后備主力軍，犢牛的飼養(yǎng)管理關(guān)系著牛群未來的生產(chǎn)性能，關(guān)系著奶牛場未來的盈利，因此，養(yǎng)好犢牛至關(guān)重要.犢牛管理的關(guān)鍵是初乳、飲水、環(huán)境、開食料以及臍帶炎的控制。腹瀉的控制與初乳的質(zhì)量、飼喂時間和飼喂量關(guān)系非常密切。
關(guān)鍵詞：牧場初乳濃度測定、筆式初乳測定儀、初乳比重計 、IgG濃度計、牧場管理工具
初乳的飼喂管理
飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳，并使用牧場初乳濃度測定工具對初乳檢測，合格的才能飼喂。
IgG是免疫球蛋白G(Immunoglobulin G，IgG)的縮寫，是指具有抗體活性或化學結(jié)構(gòu)與抗體分子相似的球蛋白IgG是*可以通過胎盤的免疫球蛋白。IgG的功能作用主要在機體免疫中起保護作用，大多數(shù)抗菌、抗病毒；應對麻疹、甲型肝炎等，能有效地預防相應的感染性疾病。其指標對于診斷某些疾病具有意義。
給小牛喂初乳一方面給它提供免疫球蛋白，另外一方面是提供營養(yǎng)。初乳質(zhì)量較好時，我們給小牛3L、4L是給了小牛更多的營養(yǎng)，這個很重要，尤其在冬天，給小牛更多營養(yǎng)的時候，除了給抗體，還給了更多抵抗疾病的能力。
綜上所述，為了使得犢牛管理得更好，在2011年提出了提出”124原則”。1就是小牛出生后盡量讓它在1 h之內(nèi)吃上初乳;2在奶牛產(chǎn)后的2 h之內(nèi)把初乳擠掉;4是在牧場管理平均水平的情況下，一次性給小牛灌服初乳4L。這種飼喂模式會大大降低犢牛腹瀉率和死亡率。但為了做到124原則，很多時候需要考慮先飼喂犢牛，再擠初乳的模式，這就意味著牧場管理人員需要儲備一些初乳，當看到奶牛有臨產(chǎn)癥狀時，開始解凍、加熱初乳(加熱溫度低于60℃，飼喂犢牛時初乳溫度為38℃左右)，飼喂完犢牛后再擠初乳。當然如果能夠讓犢牛盡快吃上她(他)媽的初乳是的選擇。
初乳的質(zhì)和量是關(guān)鍵
犢牛對初乳中免疫球蛋白的吸收率在出生后達到峰值，并在隨后的72小時后內(nèi)迅速下降。因此，盡早飼喂初乳是保證犢牛充分吸收免疫球蛋白，獲得被動免疫、并轉(zhuǎn)換為主動免疫的關(guān)鍵點。
把控好初乳的質(zhì)量非常重要，ATAGO(愛拓)的筆式初乳測定儀、IgG初乳濃度計，能迅速、準確地判定初乳的質(zhì)量。通常，新鮮初乳的保存溫度為0±2℃（輕微結(jié)冰*），營養(yǎng)成分保存比較好，且阻止微生物等病菌入侵，冷凍初乳以備新鮮初乳不夠時使用，保存溫度為-18℃，但一般用新鮮的初乳（0±2℃），保證質(zhì)量并縮短*次飼喂初乳的時間。
初乳質(zhì)量檢測
初乳的抗體蛋白是牛奶的100倍，,初乳的顏色等外觀性狀只能表明脂肪含量多少，而不能反應抗體蛋白的水平，無論多么有經(jīng)驗的飼養(yǎng)人員也不能通過外觀判斷初乳質(zhì)量的優(yōu)劣，初乳比重計的使用是必要的。初乳濃度計的應用的原理：血清中蛋白可導致光線彎曲，蛋白含量越高，會有更多的管線被折射，視野中光亮區(qū)域面積也就也大，同理明暗交界線越靠上，相應讀數(shù)也就越高。筆式初乳測定儀檢測的是血清總蛋白含量而不是檢測免疫球蛋白含量，免疫球蛋白只占血清總蛋白的一部分，而免疫球蛋白水平是真正關(guān)注的，總蛋白水平與免疫球蛋白水平有何關(guān)聯(lián)？在新生2-8天的犢牛免疫球蛋白與總蛋白有密切的正相關(guān)性。血清總蛋白含量在犢牛新生2-8天內(nèi)可反映被動免疫情況。
專家們經(jīng)過大量實踐證明犢牛血清總蛋白含量臨界值如下：
◆>7g/dl：犢牛很可能處于脫水狀態(tài)（犢牛已經(jīng)生病或其他原因）
◆5.5-7g/dl：理想值
◆5.0-5.4g/dl：臨界值，可以接受的下限值
◆<5.0/dl：被動免疫失敗
Brix（%）判定初乳品質(zhì)表：
| Brix（%） | 判定IgG濃度（mg/dl） | 初乳質(zhì)量 |
| ＜10 | 0 | 劣質(zhì) |
| 10-15 | 0-3000 | 不良 |
| 15-20 | 3000-5000 | 中等 |
| 20-25 | 5000-8000 | 良好 |
| ＞25 | ＞8000 | 非常良好 |
初乳質(zhì)量評定與飼喂量
現(xiàn)在從實驗室的角度判斷初乳的質(zhì)量已經(jīng)非常完善，監(jiān)測的儀器非常完備。但是從牛場的角度來講，判斷初乳質(zhì)量一般有兩種方法，一種叫比重計，也就是指的是初乳儀，另一種術(shù)語叫折射儀。初乳質(zhì)量的好壞基本上按照IgG的含量判斷，當IgG的含量大于50 mg/mL，認為它的質(zhì)量是比較好的。當IgG的含量低于25 mg/mL時質(zhì)量比較差。當比重計顯示綠色時是比較好的初乳，如果顯示紅色一般不建議大家喂小牛。折射儀一般折射百分率大于22%時一般意味著初乳IgG含量高于50 mg/mL;如果低于19.9%，我們認為IgG含量低于25 mg/mL。另外當我們用初乳儀或比重計來測初乳質(zhì)量時一定要在室溫的情況下，20℃左右。溫度過高或過低都會對初乳質(zhì)量的判定造成比較大的影響。從現(xiàn)在的數(shù)據(jù)來看，折射儀要比比重計或初乳計效果更好一點，因為不受溫度的限制，這樣能夠直接反映出初乳質(zhì)量的好壞。研究表明，初乳比重和免疫球蛋白無關(guān)聯(lián)。
簡易初乳質(zhì)量判定對照表：
| IgG，mg/ml | 質(zhì)量判定 | 比重計 | 折射儀 |
| >50 | 好 | 綠色 | >22% |
| 24.9-49.9 | 一般 | 黃色 | 20.0-21.9% |
| <25 | 差 | 紅色 | <19.9% |
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