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食品安全新規(guī)定 | 明年起,多食品禁用脫氫乙酸及其鈉鹽,福立多方法快速檢測

檢測樣品:奶油 面包 糕點

檢測項目:脫氫乙酸及其鈉鹽

方案概述:脫氫乙酸及其鈉鹽是一種較為常見的食品添加劑。從添加劑種類具體來說,脫氫乙酸及其鈉鹽是低毒高效的廣譜性防腐劑,能較好地抑制細菌、霉菌等,避免霉變。因其價格低廉,它們被廣泛運用在食品領域,如奶油、面包、糕點等。

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更新時間2024年10月08日

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脫氫乙酸及其鈉鹽是一種較為常見的食品添加劑。從添加劑種類具體來說,脫氫乙酸及其鈉鹽是低毒高效的廣譜性防腐劑能較好地抑制細菌、霉菌等,避免霉變。因其價格低廉,它們被廣泛運用在食品領域,如奶油、面包、糕點等。

 

盡管脫氫乙酸及其鈉鹽是一種安全性較高的防腐劑,但是隨著對其危害性的研究增多,人們發(fā)現(xiàn)長期攝入可能引起消化系統(tǒng)的不適,以及肝、腎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷,甚至還有致癌風險。

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因此,明年起,脫氫乙酸及其鈉鹽將在我國迎來大范圍禁用。今年3月發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)中,刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定,同時降低了它在腌漬的蔬菜中的最大使用量,由原先的1g/kg調(diào)整為0.3g/kg。新版標準將于2025年2月8日開始實施。

 

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