一、“充氮保鮮”技術(shù)是什么？

食用油主要成分是甘油和脂肪酸,極易被氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,影響口感、破壞營養(yǎng)價值,產(chǎn)生對人體有害成分。而“充氮保鮮”就是用氮氣置換出空氣,讓食用油不與空氣里的氧氣直接接觸,從而達到延長食用油的保質(zhì)期,而氮氣屬于惰性氣體無害,不會使食用油氧化變質(zhì)。

食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣，使瓶內(nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低，食用油沒有可供反應的氧氣源；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果，同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣，使瓶內(nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低，食用油沒有可供反應的氧氣源；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果，同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。這種保鮮方式對于食用油本身的品質(zhì)是要求非常高的,而市場上食用油里面,目前也只有烏克蘭某牌等少數(shù)的品牌產(chǎn)品能達到這種嚴苛的標準食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣，使瓶內(nèi)的空氣和食用油內(nèi)氧氣被置換出來，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶內(nèi)氧化食用油的氧氣殘留非常低，食用油沒有可供反應的氧氣源；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果，同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。因為很多生物的生長都是需要氧氣的，充入氮氣后，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用，減少了氧氣生存的基礎沒有了，同時，氮氣是一種很不活潑的物質(zhì)，在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會發(fā)生反應減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復制的液氮加注機主要優(yōu)點PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保延長保質(zhì)期——含氧量降至更低玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量易于標簽——瓶壁硬度增加，提高高貼標效率瓶子堅固性——維持輕量瓶的原始體形減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復制的消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力，減低使用面積低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度保持有機產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度，可減少食用植物油與氧氣接觸，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施。

二、食用油液氮加注系統(tǒng)應用領(lǐng)域

我們在食品冷凍領(lǐng)域有豐富的研發(fā)結(jié)果和廣泛客戶群體，能為您的企業(yè)提供加氮系統(tǒng)、儲罐、管道等整體的解決方案和服務，讓您的生產(chǎn)線更有效益。主要產(chǎn)品有滴氮機、液氮加注機、液氮加注系統(tǒng)、液態(tài)氮加注機、液氮滴注機、加氮系統(tǒng)等。液氮加注系統(tǒng)廣泛應用于飲料、果汁、牛奶、礦泉水、薯片、奶粉、干果、堅果等有包裝的液態(tài)或者固態(tài)領(lǐng)域。可直接與真空絕熱管道連接，可以提供從液氮儲槽到灌裝流水線完整的液氮供應系統(tǒng)。小巧的外形和安裝簡單適用于任何灌裝流水線，機型的多樣性確保能與任何流水線的速度和應用方面相匹配。

三、如何快速鑒別是“充氮保鮮”還是“無添加保鮮”？

當然這兩種保鮮方法較明顯的不同點是體現(xiàn)在外包裝上面,“充氮保鮮”會使食用油的瓶子看起來更好看,整個瓶子充盈飽滿,用手指按壓瓶身,瓶子也壓不動;“無添加保鮮”的食用油瓶子則會在按壓的時候出現(xiàn)凹陷。這是因為瓶子里面沒有空氣,屬于真空狀態(tài)。如果充氮氣后則會使瓶子內(nèi)外氣壓均衡,不會出現(xiàn)這種情況。

包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度，可減少食用植物油與氧氣接觸，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施。因為很多生物的生長都是需要氧氣的，充入氮氣后，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用，減少了氧氣生存的基礎沒有了，同時，氮氣是一種很不活潑的物質(zhì)，在常溫、常壓下絕大多數(shù)物質(zhì)都與它不會發(fā)生反應。

四、食用油液氮加注系統(tǒng)主要優(yōu)點

PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保；

延長保質(zhì)期——含氧量降至更低；

玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量；

易于標簽——瓶壁硬度增加，提高高貼標效率；

瓶子堅固性——維持輕量瓶的原始體形；

減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復制的；

消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題；

提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力，減低使用面積；

低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度；

保持有機產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期；