【關(guān)于糖酸比】
1、總可溶性固形物Brix：主要由糖構(gòu)成，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質(zhì)。

2、總酸Acid（可滴定酸度）：如天然橙汁中的主要酸是檸檬酸，也含有少量蘋果酸和酒石酸，計算時以檸檬酸計算。
3、糖酸比，總可溶性固形物（Brix）與酸度（Acid）的比值。
  例如：當(dāng)Brix為14%，Acid為1%，糖酸比為14，當(dāng)Acid為0.8%時，糖酸比為17.5。對橙汁而言，一般糖酸比在12.5--19.5之間。
4、食品飲料研發(fā)時也需要根據(jù)開發(fā)產(chǎn)品的果汁含量計算濃縮果汁的用量。對于新鮮水果，糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。

ATAGO（愛拓）啤酒糖酸度計 PAL-BX/ACID 101，又稱：糖酸比檢測儀、糖酸一體機，可快速測量啤酒的糖度 & 酸度、一鍵（R）顯示糖酸比。

ATAGO愛拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度計（帶稱套裝）

        為了方便更多的農(nóng)業(yè)、水果行業(yè)的客戶快速檢測糖酸比，提供更高的測量服務(wù)和更低的價格。讓跟多的農(nóng)業(yè)和水果行業(yè)客戶認(rèn)識到不僅僅需要檢測糖度，還需要檢測酸度，合適的糖酸比才是評價水果的指標(biāo)。ATAGO（愛拓）研發(fā)了這款新的糖酸一體機，不僅可以同時檢測水果的糖酸比，而且不需要繁雜的操作方法和酸度測定試劑。PAL-BX/ACID 101（啤酒）糖酸一體機，啤酒糖酸比檢測儀，啤酒糖酸度計，專門設(shè)計為測啤酒糖酸度，帶有OFFSET曲線修正功能，可用于對比修正滴定法結(jié)果或者其他讀數(shù)單位產(chǎn)生的數(shù)值偏差，使測試結(jié)果同步一致?？梢杂脕頊y量啤酒及啤酒制品的糖度和酸度含量。   

愛拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度計參數(shù)：

測量方法

①用移液槍滴入0.3毫升樣品到儀器棱鏡，按下START鍵，Brix測量值將顯示出來。請將1.00g左右樣品倒入量杯容器，根據(jù)需要的倍率用蒸餾水水進(jìn)行稀釋，然后使用玻璃吸管做進(jìn)行攪均勻。根據(jù)不同量杯的刻度不同，稀釋的倍率也會不同。

將蒸餾水倒置附屬裝置的基準(zhǔn)線或者用移液槍將樣品稀釋50倍至10ml(加水9.8ml),并攪拌均勻。

按下START鍵，Acid酸度測量值將顯示出來。

糖酸比的測量顯示方法

在測量值顯示（Brix測量值和酸度值）后，直接按R鍵，即可馬上顯示糖酸比例數(shù)值。

傳統(tǒng)的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要復(fù)雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，并且需要專業(yè)的技術(shù)人員

。ATAGO（愛拓）糖酸度計，便攜式設(shè)計，操作簡易，測量快速，專業(yè)穩(wěn)定，摒棄繁鎖！有效提升你的工作效率！

使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。