名      稱：面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀（單頭）

型      號：MJ-II

品      牌：杭州大成

單頭面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀 MJ-II面筋指數(shù)儀概述用途：

MJ型面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的面粉檢測儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

工作原理：

10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

單頭面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀 MJ-II面筋指數(shù)儀技術參數(shù)：

攪拌器轉速：120±2r／min

離心轉速：6000±5r／min

離心工作時間：1min

面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0％。

面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。

工作電壓：AC220V±5％50Hz

外形尺寸：400×300×240mm

重量：12Kg

單頭面筋洗滌部分：

細洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目

粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目

洗杯內(nèi)徑：54mm

洗滌試樣量：10g

洗滌液流量：50～56ml／min

和面時間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）

洗滌時間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)）

面筋離心部分：

電機轉速：6000±5r／min

脫水板孔徑：500μm

工作時間：60s

電機功率：25W

烘干儀部分：

工作溫度：100-180℃

相對濕度：＜90％

額定功率：650W