盒馬推出兩款沒有調料包的速凍面食
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近日，盒馬上線兩款方便面系列新品，一款蘇式咸菜肉絲面、一款雞湯面，售價分別為9.9元和11.9元。這兩款方便面是速凍面食，且沒有調料包，拆帶加熱至沸騰即可食用。
方便面是大家熟悉的“快餐”，有著“垃圾食品”、“不健康”的標簽。為了順應消費者對健康、營養(yǎng)、口感的需求，方便面生產(chǎn)企業(yè)也在不斷改良產(chǎn)品，出現(xiàn)了濕面餅，蔬菜包等方便面食。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，速凍方便面上市。盒馬這兩款速凍面食做到澆頭、面條、湯底“三材一體”，產(chǎn)品本身的配料表也更加“干凈”。湯底采用經(jīng)過4—6個小時熬煮的高湯，通過快速降溫的方式防止微生物滋生，然后急凍鎖鮮；面條則采用熟面急凍技術，防止面條軟爛；澆頭也通過短時間冷凍的方式，鎖住肉類、蔬菜原本的口感、色澤和味道。
據(jù)介紹，冷凍新工藝除了可以應用在面條上，還可以做成單獨的高湯以及胡椒豬肚雞、花膠雞等以湯為核心的菜品上，并且不需要額外添加其他添加劑，讓消費者可以獲得性價比更高、配料表更干凈、復原更簡單的商品。
近年來，預制菜產(chǎn)業(yè)風生水起，隨之而來也有關于預制菜不健康、不營養(yǎng)、添加劑多、豬狗食等討論。預制的冷凍烘焙產(chǎn)品，門店只需要解凍或者烤制，流程簡單，口感還原度高，品質穩(wěn)定。預制的冷凍面食，只需簡單的加熱，省去麻煩的和面、包餡的過程。預制的菜品，也確實給門店制作省去了很多時間，讓出餐更快，品質穩(wěn)定統(tǒng)一。市場上消費者主動選擇預制菜多半是因為圖方便，如果知道餐館使用預制菜卻價格高昂，往往心生不悅。他們并不會將預制菜作為自己長期食用的產(chǎn)品。
如何讓消費者撇開對預制菜的成見，如何讓預制菜市場更加健康持續(xù)的發(fā)展，盒馬“減配”版速凍面食提供了一個不錯的思路。在消費者對食品添加劑談之色變的大環(huán)境下，用速凍技術對食品配料表做減法是順勢而為。
關注本網(wǎng)官方微信 隨時閱讀專業(yè)資訊
- 小紅薯，大產(chǎn)業(yè)：鄉(xiāng)村振興的“甜蜜”力量 2024-11-22 13:33:00
- 食品機械在紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著至關重要的作用。在深加工環(huán)節(jié)，食品機械更是不可或缺。
- 食品機械助力酸湯產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展 2024-11-21 14:34:57
- 酸湯，作為貴州地區(qū)極具特色的美食代表，正以其獨特的風味和魅力在美食舞臺上嶄露頭角。而在酸湯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的過程中，食品機械的應用起到了至關重要的推動作用。
- 飲食安全無小事！一文看懂復用餐(飲)具清洗消毒重要性 2024-11-21 13:51:28
- 復用餐(飲)具作為消費者直接接觸入口的器具，其安全問題備受關注。近幾年全國各地政府市場監(jiān)管部門在餐(飲)具的專項抽檢中，均發(fā)現(xiàn)陰離子合成洗滌劑和大腸菌群超標的現(xiàn)象。
- 把握營養(yǎng)健康新趨勢 探索飲料行業(yè)新增長 2024-11-20 15:30:20
- 2024中國飲料行業(yè)高質量發(fā)展大會新質生產(chǎn)力系列論壇——營養(yǎng)健康新趨勢論壇于11月14日在北京召開。
- 機械化加工讓傳統(tǒng)的香榧產(chǎn)業(yè)煥新機 2024-11-18 16:33:25
- 為了提高香榧產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，機械化加工成為必然趨勢。香榧的機械化加工程序主要包括脫皮、清洗、干燥、炒制、分級等關鍵步驟。
版權與免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
